Description
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, mescola e controlla il tempo di cottura in modo tale che i riccioli risultino al dente e mescola la pasta non prima di 2/3 minuti di cottura per evitare che si spezzi.
Fai stemperare in padella dei pomodorini secchi con olio evo, olive neri, olive verdi e capperi. Condisci dunque i riccioli con questo sugo e manteca la pasta con un filo di acqua di cottura.
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