Descrizione
Cala la pasta in abbondante acqua salata, mescola e controlla il tempo di cottura in modo tale che le fettuccine risultino al dente e mescola la pasta non prima di 2/3 minuti di cottura per evitare che si spezzi.
Prepara una salsa al limone con formaggio spalmabile, pepe, uno spruzzo di succo di limone e una grattugiata della sua buccia (è preferibile che il limone non sia trattato).
Dopo aver scolato la pasta, aggiungi la crema di pinoli e termina il piatto con una manciata di pinoli e del parmigiano.
In alternativa, alla salsa di limone abbina del salmone scottato in padella e delle zucchine a julienne.
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